菌類

出芽酵母のクロコウジカビに対する抗カビ作用

研究要旨　出芽酵母 Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E. C. Hansen(Family Saccharomycetaceae)は,パンや清酒の生産に欠かすことのできない菌としてよく知られている。また,...