刊行物一覧 cover contents 若者たちの科学雑誌 第2巻 第1号 を発刊しました
若者たちの科学雑誌 第2巻 第1号 (Volume2 Number1)ページ出芽酵母のクロコウジカビに対する抗カビ作用The antifungal effects induced by two budding yeasts against ...
2024-07
刊行物一覧 cover contents 
Vol.2 No.1 出芽酵母のクロコウジカビに対する抗カビ作用
研究要旨 出芽酵母 Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E. C. Hansen(Family Saccharomycetaceae)は,パンや清酒の生産に欠かすことのできない菌としてよく知られている。また,...
Vol.2 No.1 脱アミド反応による六兵衛のテクスチャーの改善
研究要旨 長崎県には,「六兵衛」という郷土料理がある。この六兵衛は当県島原および対馬地方において伝承される家庭料理であり,さつまいもを原料として製麺した独自の麺料理である(cf. 岡ら2011;熊谷ら 2015;農林水産省2024)。現在,...
Vol.2 No.1 大村市の人工水路から発見されたコアマモ群落をめぐる動物相
研究要旨 コアマモ Zostera japonica Ascherson & Graebner, 1907 は,アマモ科の海産単子葉植物で,いわゆる海草の一種である。わが国では北海道から南西諸島に至るまで広範に分布する。一方,生息地は減少傾...
Vol.2 No.1 高校理科教育における走査型電子顕微鏡の意義と活用例
研究要旨 ゆらい,児童生徒が自然科学(理科)に興味をもつ機会が減少し,理科ばなれ,あるいは理系の人財が育ちにくくなっている状況は,日本のみならず先進国に共通する社会課題といえる。関連企業にとっても,将来の研究開発を担うすぐれた人材育成への貢...